Устройство чугунного мангала: выбираем и изготавливаем своими руками

  • Печи, котлы, дымоходы »
  • Каталог »
  • Для дачи и отдыха »
  • Мангалы

Мангал для дачи напоминает прямоугольный ящик с вентиляционными отверстиями. Для розжига используют угли или дрова. Обжариваемые продукты предварительно размешают на шампурах.

Стационарные чугунные изделия покупают для беседки, дачи или участка, где вы с комфортом отдохнете. У них большие габариты, часто есть фундамент, предотвращающий проседание грунта.


Мобильные версии бывают разборные и складные. Их стоит выбрать для рыбалки, вылазки на природу, редких посещений дома за городом. Изделия легкие и небольшие, они просто транспортируются. Но при жарке наблюдаются ощутимые тепловые потери из-за тонких стенок прибора и наличия зазоров.

В разборных мобильных устройствах есть отдельные детали и крепежи. Есть риск их потери, а при деформации метала модели сложно собирать. В простых складных мангалах элементы соединены между собой, надо правильно разложить и закрепить их.

Материал модели

Дачный мангал Везувий

Он влияет на долговечность, стоимость, безопасность и удобство использования устройства.

Чугунные изделия

Плюсы:

  • быстрый прогрев кованого чугунного мангала для дачи и долгое сохранение тепла за счет толстых стенок, что снижает расход топлива;
  • экономия времени благодаря высокой скорости приготовления еды;
  • имитация работы «духового шкафа» за счет литых стенок — это ускоряет и улучшает качество прожарки;
  • долговечность (до 100 лет) благодаря устойчивости к высоким температурам, влаге и коррозии.

Минусы:

  • высокая стоимость;
  • большой вес;
  • при резких перепадах температур детали могут треснуть.

Складные мангалы из металла (нержавеющей стали)

Плюсы:

  • недорогая цена;
  • малый вес;
  • широкий выбор модельного ряда.

Минусы:

  • невозможность использовать дрова в складных изделиях из тонколистового металла (только угли), иначе стенки могут деформироваться;
  • риск прогорания при толщине менее 3 мм;
  • слабое сохранение тепла, увеличивающее время приготовления;
  • недолгий срок службы.

Помните: чем тоньше лист из металла, тем легче его транспортировать, но и недорогое устройство быстрей прогорает.

Параметры и дополнительный функционал мангала для дачи

Длина, ширина и глубина

Ширина устройства для дачи должна быть меньше длины шампура приблизительно на 30-40 сантиметров.

Длина зависит от предполагаемого числа шампуров. Если собираются 3-4 человека, то можно подготовить 8 шампуров. Положите их на расстоянии 8-10 сантиметров друг от друга. Тогда длина металлического или чугунного мангала может варьироваться от 65 до 80 см. У ряда моделей сделаны специальные прорези, в которых размещаются шампуры. Выбирайте то количество, которое соответствует вашей компании.  

Мангал Люкс 3 Березка Везувий

Глубина влияет на объем угля и даже вкус приготовленного блюда. Лучший вариант – 15-20 сантиметров. Только так получится необходимое расстояние между едой и нагревающимися углями (8-10 см). Вы получите сочное, хорошо прожаренное мясо с аппетитной корочкой.


При маленькой глубине жаровни продукты находятся слишком близко к углям. Они прогорают на поверхности, но остаются сырыми внутри. При чрезмерной глубине вам придется положить слишком много угля, чтобы мясо находилось достаточно близко к источнику жара. Или же продукт будет жариться дольше, на нем не образуется корочка, а весь сок успеет вытечь.

Важные детали

Вентиляционные отверстия иногда бывают размещены сбоку или дне жаровни. Но мастера считают, что температурой жарки нужно управлять, используя опахало. Отверстия не улучшают качество блюда. Жар у боковой стены выходит сильнее, чем в центре. Кусочки мяса посередине шампура прожариваются слабее тех, что расположены на концах.

Если отверстия размещены сверху, то это не беда. Они не ухудшат прожарку будущего блюда.

Выбрать мангал с одинарным дном стоит потому, что:

  • жар распределяется равномерно по всей площади;
  • вы не обожжетесь случайно выпавшим из отверстия угольком;
  • когда погода безветренная, еду во время приготовления можно ненадолго оставить без надзора;
  • вы легко контролируете тление угольков.


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.