Первая заповедь, которой нужно руководствоваться, разрабатывая дизайн интерьера кухни - кухня должна быть функциональной и эргономичной. Никакие декораторские ухищрения не скрасят неудобств от неправильно спроектированной или неправильно расположенной кухонной мебели и техники. Поэтому организацию кухонного пространства и дизайн интерьера кухни нужно начинать именно с проектирования мебели в рабочей зоне. Подбирая кухонную мебель, хозяин квартиры, обычно, старается привязываться к уже существующим коммуникациям - выводам воды, канализации, подключению плиты. На самом деле, место вывода инженерных коммуникаций практически не принципиально для проектирования мебели. Все подключения можно перенести (определенные сложности могут возникнуть только с переносом газовой плиты).
Кухонная мебель имеет определенные стандарты, которые касаются высоты и глубины мебели. Высота кухонной столешницы от 850 мм (отечественный стандарт) до 910 мм (некоторые европейские производители). Стандартная ширина столешницы – 600 мм. Рабочее пространство между мойкой и плитой рекомендуется делать не менее 600 мм. Но все стандарты, относящиеся к кухонной мебели, имеют не обязательный, а рекомендательный характер. При проектировании кухонной мебели по индивидуальному заказу в проект можно заложить любую необходимую ширину и высоту кухонных шкафчиков и тумбочек.
Если размеры кухни позволяют (при площади не менее 15 метров), помещение можно разделить на функциональные зоны - рабочую и обеденную. Для зонирования помещения кухни применяют различные решения. Функциональные зоны можно выделить при помощи объемных элементов - подиума, двухуровневого потолка, колонн или простенков. Если концепция интерьера не предусматривает объемных деталей или габариты помещения (например, слишком низкие потолки) не позволяют соорудить подиум или смонтировать подвесные потолки, зонирование производится при помощи декоративных покрытий.
Декоративные покрытия, которыми отделана рабочая зона кухни, должны быть устойчивы к воздействию воды и пара, легко очищаться от загрязнений, быть устойчивыми к воздействию моющих средств. Для отделки рабочей зоны кухни используется керамическая или каменная плитка различных размеров и конфигураций. Плитка может применяться и для отделки рабочей стены, и для отделки пола. На пол в рабочей зоне кухни можно уложить линолеум, а также рулонные или штучные виниловые покрытия.
Для отделки стен в обеденной зоне применяют обои (виниловые или бумажные), декоративные краски и штукатурки, а для отделки пола – ламинат или паркет из натурального дерева. Применять ковролин или другие ворсистые покрытия не рекомендуется. Во-первых, такое покрытие будет сложно очистить от крошек и других частичек пищи, которые падают с обеденного стола. Во-вторых, оно будет впитывать неприятные кухонные запахи. Стены в обеденной зоне можно украсить открытыми полками с декоративной посудой. Такой прием декорирования кухонного интерьера, характерен для многих стилей: средиземноморского, марокканского, колониального, стиля "кантри".
